ハヤトウリのあく抜き方法！簡単レシピも紹介
「ハヤトウリって、なんか地味な野菜だけど、どうやって料理したら美味しいの？」
スーパーで見かけることはあっても、なかなか手に取る機会がないハヤトウリ。実は、シャキシャキとした食感が魅力で、和洋中どんな料理にも合う万能野菜なんです！でも、「あく抜きが面倒くさそう…」って思っていませんか？
この記事では、そんなあなたのために、ハヤトウリのあく抜き方法を徹底解説！初心者さんでも失敗しない、簡単レシピもご紹介します。この記事を読めば、ハヤトウリの魅力にハマること間違いなし！ぜひ、食卓にハヤトウリを取り入れて、新しい味覚を発見してくださいね。
ハヤトウリとは？知られざる魅力を徹底解説
ハヤトウリってどんな野菜？（特徴、旬、選び方）
ハヤトウリは、ウリ科の野菜で、原産地は中南米。日本には明治時代に伝わりました。別名「千成瓜（せんなりうり）」とも呼ばれ、一つの株からたくさんの実がなるのが特徴です。
形は洋梨に似ていて、表面はツルツル。色は緑色や白色のものがあります。味は淡白で、ほんのりとした甘みとシャキシャキとした食感が楽しめます。
旬は9月～11月頃。この時期になると、スーパーや八百屋さんでよく見かけるようになります。
選び方のポイントは、
を選ぶと、新鮮で美味しいハヤトウリに出会えますよ！
ハヤトウリの栄養価と健康効果
淡白な味わいのハヤトウリですが、実は栄養も満点！
特に注目したいのがカリウム！むくみが気になる方や、塩分を摂りすぎたなと感じた時に、積極的に摂りたい栄養素です。
ハヤトウリのあく抜き方法！美味しく食べるための必須ステップ
なぜあく抜きが必要なの？（理由、あく抜きしないとどうなる？）
ハヤトウリには、独特の「あく」が含まれています。このあくの成分は、人によっては苦味やえぐみを感じてしまう原因になるんです。
あく抜きをせずに調理すると、
といったことが起こる可能性があります。せっかくのハヤトウリを美味しく食べるためには、あく抜きはとっても重要な工程なんです！
簡単！ハヤトウリのあく抜き方法（手順、写真付き解説）
あく抜きと聞くと、なんだか難しそうなイメージがあるかもしれませんが、実はとっても簡単！ここでは、初心者さんでもすぐにできる、簡単なあく抜き方法を2つご紹介します。
【方法１：塩もみ】
1. ハヤトウリを縦半分に切り、種を取り除く。
2. 薄切りにする。（厚さはお好みでOK！）
3. 切ったハヤトウリに、塩（ハヤトウリ1個あたり小さじ1/2程度）をまぶし、軽くもむ。
4. 5～10分ほど置いておくと、水分が出てくるので、水で洗い流す。
5. キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取れば完了！
ポイント！ 塩もみすることで、ハヤトウリの水分と一緒にあくが抜け、シャキシャキとした食感がアップします。
【方法２：水にさらす】
1. ハヤトウリを縦半分に切り、種を取り除く。
2. 薄切りにする。（厚さはお好みでOK！）
3. 切ったハヤトウリを、たっぷりの水に10～15分ほどさらす。
4. 途中で何度か水を替えると、よりあくが抜けやすくなります。
5. 水気をしっかりと拭き取れば完了！
ポイント！ 水にさらすだけでも、ある程度のあく抜き効果があります。時間がない時や、手軽にあく抜きしたい時におすすめです。
どちらの方法も、とっても簡単ですよね！ぜひ、お好みの方法で試してみてください。
あく抜き後の保存方法
あく抜き後のハヤトウリは、水気をしっかりと拭き取り、ラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。
保存期間は、2～3日程度が目安です。早めに使い切るようにしてくださいね。
ちょっと待った！冷凍保存はできるの？
ハヤトウリは、生のまま冷凍すると食感が損なわれてしまうため、あまりおすすめできません。もし冷凍保存する場合は、あく抜き後に軽く下茹でしてから冷凍すると、比較的食感を保つことができます。
ハヤトウリを使った簡単レシピ３選
あく抜きが終わったら、いよいよ調理！ここでは、初心者さんでも簡単に作れる、ハヤトウリを使ったおすすめレシピを3つご紹介します。
① ハヤトウリの浅漬け（材料、作り方）
シャキシャキとした食感がたまらない！箸休めにもぴったりの一品です。
材料
作り方
1. ハヤトウリはあく抜きをして、薄切りにする。
2. ボウルに、塩、昆布茶、鷹の爪、しょうゆ、みりん、酢を入れ、混ぜ合わせる。
3. 1のハヤトウリを2のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成！
ポイント！ 昆布茶を入れることで、旨味がアップ！鷹の爪の量を調整すれば、辛さもお好みで調整できます。
② ハヤトウリのきんぴら（材料、作り方）
ご飯のお供に最適！甘辛い味が食欲をそそります。
材料
作り方
1. ハヤトウリはあく抜きをして、千切りにする。
2. 人参も千切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、ハヤトウリと人参を炒める。
4. 野菜がしんなりしたら、しょうゆ、みりん、砂糖、鷹の爪を加え、汁気がなくなるまで炒める。
5. 器に盛り付け、白いりごまをかけたら完成！
ポイント！ ハヤトウリは炒めすぎると食感が悪くなるので、さっと炒めるのがポイントです。
③ ハヤトウリの味噌汁（材料、作り方）
いつもの味噌汁に飽きたらコレ！ハヤトウリのシャキシャキ食感がアクセントになります。
材料
作り方
1. ハヤトウリはあく抜きをして、薄切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れ、火にかける。
3. 沸騰したら、ハヤトウリとお好みの具材を入れ、煮る。
4. 具材に火が通ったら、味噌を溶き入れる。
5. 器に盛り付けたら完成！
ポイント！ ハヤトウリは煮込みすぎると食感が悪くなるので、味噌を溶き入れたらすぐに火を止めるのがポイントです。
ハヤトウリのレシピバリエーション
炒め物、煮物、サラダなど
ハヤトウリは、炒め物、煮物、サラダなど、様々な料理にアレンジできます。
ハヤトウリを使ったアレンジレシピ
ハヤトウリは、色々な料理に使える万能野菜！ぜひ、色々なアレンジレシピに挑戦してみてください。
Q&A：ハヤトウリに関するよくある質問
ハヤトウリの味は？
ハヤトウリは、淡白でほんのりとした甘みがあります。クセがないので、どんな料理にも合わせやすいのが特徴です。
ハヤトウリの食感は？
ハヤトウリは、シャキシャキとした食感が楽しめます。加熱しても食感が残るので、炒め物や煮物にもおすすめです。
ハヤトウリの保存方法は？
ハヤトウリは、丸ごとであれば、新聞紙に包んで冷暗所で保存できます。カットした場合は、ラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
この記事では、ハヤトウリのあく抜き方法から、簡単レシピ、アレンジレシピまで、ハヤトウリの魅力をたっぷりとお伝えしました。
あく抜きはちょっと面倒かもしれませんが、慣れてしまえば簡単！ぜひ、この記事を参考に、ハヤトウリ料理に挑戦してみてください。
「ハヤトウリって、こんなに美味しかったんだ！」
きっと、そう思っていただけるはずです。
さあ、今日からあなたもハヤトウリマスター！食卓に新しい彩りを添えて、楽しい食生活を送りましょう！
