そばに合うおかず：天ぷら以外のおすすめレシピ集！
「今日のお昼は何にしようかな…」
そうめん、うどん、ラーメン…色々あるけど、たまには「そば」もいいよね！ でも、いつも天ぷらじゃちょっと飽きちゃうかも。
「もっと手軽に、でも美味しくそばを楽しみたい！」
そんなあなたのために、この記事では、天ぷら以外にもそばに合う絶品おかずをたっぷりご紹介します！ 簡単レシピから、栄養満点なもの、子供も喜ぶもの、お酒のつまみまで、バラエティ豊かなラインナップで、あなたのそばライフをさらに豊かにすること間違いなし！
この記事でわかること：そばに合うおかず選びのポイント
この記事を読めば、
そばだけじゃ栄養が偏る？バランスの良い食事のために
そばは美味しいけれど、どうしても炭水化物に偏りがち。 そこで、タンパク質、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂れるおかずをプラスすることで、より健康的な食事にすることができます。
この記事では、栄養バランスも考慮した、そばに合うおかずを厳選してご紹介します。
この記事で紹介するおかずの種類
この記事では、以下のような種類のおかずをご紹介します。
【定番】そばに合う！簡単おかずレシピ
まずは、手軽に作れる定番おかずからご紹介します。
だし巻き卵：シンプルだけど奥深い味わい
材料
作り方
1. ボウルに卵を割り入れ、だし汁、醤油、みりんを加えてよく混ぜる。
2. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。
3. 卵液を1/3量流し込み、奥に巻いていく。
4. 空いたところにサラダ油をひき、残りの卵液を少しずつ流し込みながら同様に巻いていく。
5. 巻き終わりを下にして形を整え、粗熱を取ってから切り分ける。
ポイント
焼き鳥：香ばしさが食欲をそそる
材料
作り方
1. 鶏もも肉を一口大に切り、長ネギを1.5cm幅に切る。
2. 鶏肉と長ネギを交互に串に刺す。
3. フライパンにサラダ油をひき、焼き鳥を並べて中火で焼く。
4. 両面に焼き色がついたら、焼き鳥のタレを絡めてさらに焼く。
ポイント
冷奴：薬味を工夫して飽きさせない
材料
作り方
1. 豆腐を水切りする。
2. 薬味を刻む。
3. 豆腐を器に盛り付け、薬味を乗せ、醤油をかける。
ポイント
おひたし：手軽に作れる緑黄色野菜
材料
作り方
1. ほうれん草を茹でて、水にさらしてアクを抜く。
2. 水気を絞り、3cm幅に切る。
3. だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせ、ほうれん草にかける。
ポイント
【栄養満点】そばとの相性抜群！健康おかずレシピ
続いて、栄養満点な健康おかずをご紹介します。
鶏むね肉の照り焼き：高タンパクでヘルシー
材料
作り方
1. 鶏むね肉をフォークで数カ所刺し、一口大に切る。
2. 醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせ、鶏むね肉を30分漬け込む。
3. フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を並べて中火で焼く。
4. 両面に焼き色がついたら、タレを絡めてさらに焼く。
ポイント
鮭の塩焼き：良質な脂質とタンパク質
材料
作り方
1. 鮭に塩を振り、10分ほど置く。
2. フライパンにサラダ油をひき、鮭を並べて中火で焼く。
3. 両面に焼き色がついたら、火を弱めてじっくり焼く。
ポイント
ひじきの煮物：ミネラル豊富で女性に嬉しい
材料
作り方
1. ひじきを水で戻し、人参と油揚げを細切りにする。
2. 鍋にサラダ油をひき、人参と油揚げを炒める。
3. ひじき、だし汁、醤油、みりん、砂糖を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
ポイント
ほうれん草のおひたし：鉄分補給に
材料
作り方
1. ほうれん草を茹でて、水にさらしてアクを抜く。
2. 水気を絞り、3cm幅に切る。
3. だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせ、ほうれん草にかける。
ポイント
【子供も喜ぶ】そばに合う！人気おかずレシピ
続いて、子供も喜ぶ人気おかずをご紹介します。
鶏の唐揚げ：子供も大人も大好きな定番
材料
作り方
1. 鶏もも肉を一口大に切り、醤油、酒、生姜を混ぜ合わせ、30分漬け込む。
2. 鶏肉に片栗粉をまぶす。
3. 揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を揚げる。
4. 両面に焼き色がついたら、油を切って取り出す。
ポイント
卵焼き：甘め or しょっぱめ？好みに合わせて
材料
作り方
1. ボウルに卵を割り入れ、だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えてよく混ぜる。
2. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。
3. 卵液を1/3量流し込み、奥に巻いていく。
4. 空いたところにサラダ油をひき、残りの卵液を少しずつ流し込みながら同様に巻いていく。
5. 巻き終わりを下にして形を整え、粗熱を取ってから切り分ける。
ポイント
ポテトサラダ：野菜も一緒に食べられる
材料
作り方
1. じゃがいもは皮をむいて茹で、熱いうちに潰す。
2. きゅうりと人参は薄切りにして塩もみし、水気を絞る。
3. じゃがいも、きゅうり、人参、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
ポイント
ミニトマト：彩りのアクセントにも
材料
作り方
1. ミニトマトを洗ってヘタを取る。
ポイント
【おつまみ】そばと一緒に！お酒が進むおかずレシピ
続いて、そばと一緒に楽しめるおつまみをご紹介します。
焼きナス：香ばしさがたまらない
材料
作り方
1. ナスに数カ所切り込みを入れる。
2. フライパンにサラダ油をひき、ナスを並べて中火で焼く。
3. 両面に焼き色がつき、柔らかくなったら取り出す。
4. 醤油と生姜を混ぜ合わせ、ナスにかける。
ポイント
枝豆：ビールとの相性抜群
材料
作り方
1. 枝豆を塩もみする。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて枝豆を茹でる。
3. 茹で上がったら水気を切り、塩を振る。
ポイント
冷奴キムチ：ピリ辛が食欲を刺激
材料
作り方
1. 豆腐を水切りする。
2. 豆腐を器に盛り付け、キムチを乗せ、ごま油をかける。
ポイント
鶏皮ポン酢：コリコリ食感がクセになる
材料
作り方
1. 鶏皮を茹でて、冷水で洗う。
2. 鶏皮を細切りにする。
3. ポン酢、ネギ、生姜を混ぜ合わせ、鶏皮と和える。
ポイント
【季節別】旬の食材を使った！そばに合うおかずレシピ
続いて、季節の食材を使ったおかずをご紹介します。
春：菜の花のおひたし、たけのこご飯
夏：冷やしトマト、ゴーヤチャンプルー
秋：きのこのソテー、サンマの塩焼き
冬：ぶり大根、湯豆腐
【献立のコツ】そばに合うおかずを選ぶポイント
そばに合うおかずを選ぶポイントは、以下の通りです。
味のバランス：そばつゆの味を邪魔しない
そばつゆは、醤油ベースで少し甘めの味付けが多いので、おかずはさっぱりとした味付けのものを選ぶと、バランスが良くなります。
栄養バランス：タンパク質、ビタミン、ミネラルを意識
そばは炭水化物に偏りがちなので、タンパク質、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂れるおかずをプラスすることが大切です。
調理時間：手軽に作れるものがおすすめ
毎日忙しいあなたのために、手軽に作れるおかずを選ぶのがおすすめです。
季節感：旬の食材を取り入れる
旬の食材を取り入れることで、季節感を感じられるだけでなく、栄養価も高くなります。
まとめ：そばに合うおかずで食卓を豊かに！
いかがでしたでしょうか？
この記事では、そばに合うおかずをたくさんご紹介しました。
今回紹介したレシピのまとめ
そばに合うおかずで、いつものそばをさらに美味しく！
ぜひ、この記事を参考にして、色々なそばに合うおかずを試してみてください。 あなたのそばライフが、さらに豊かになること間違いなし！
そばは奥が深いから、色々試して自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しいよね！
