副業で居酒屋開業は本当に可能？始める前に知っておくべきこと
「いつかは自分のお店を持ちたい！」そう夢見る会社員や個人事業主の方、結構多いんじゃないでしょうか？特に、飲食業界に興味があるなら、居酒屋経営って一度は憧れますよね。でも、いきなり会社を辞めて独立するのはちょっと怖い…。そんなあなたに朗報です！実は、副業で居酒屋を開業することも可能なんです。
もちろん、簡単な道ではありません。でも、正しい知識と準備があれば、夢を叶えることも不可能ではありません。この記事では、副業で居酒屋を開業する際のメリット・デメリットから、具体的な準備、運営のコツ、気になるお金の話まで、まるっと解説していきます。この記事を読めば、あなたも副業居酒屋オーナーへの第一歩を踏み出せるはず！
副業で居酒屋開業のメリット・デメリット
まずは、副業で居酒屋を開業するメリットとデメリットをしっかり把握しておきましょう。
メリット
リスク分散: 本業の収入があるため、万が一、居酒屋経営がうまくいかなくても、生活に困るリスクを抑えられます。
経験を積める: 独立開業の前に、経営のノウハウや飲食業の現場を体験できます。
収入アップ: 本業に加えて、居酒屋の利益が収入アップにつながります。
やりがい: 自分のアイデアを形にし、お客様に喜んでもらえる喜びを味わえます。
人脈形成: 様々な人との出会いがあり、新たなビジネスチャンスにつながる可能性も。
デメリット
時間管理: 本業と居酒屋経営の両立は、想像以上に大変です。時間管理をしっかり行わないと、どちらも中途半端になってしまう可能性があります。
体力的な負担: 長時間労働になりがちで、体力的にきついと感じるかもしれません。
精神的な負担: 経営には、常に様々な問題がつきものです。精神的な負担も覚悟しておく必要があります。
初期費用: 開業にはある程度の費用がかかります。自己資金が少ない場合は、融資を受ける必要も出てくるでしょう。
法律や税金: 飲食店経営には、様々な法律や税金に関する知識が必要です。
副業として居酒屋が向いている人と向いていない人
副業で居酒屋経営を始める前に、自分が向いているかどうかをチェックしてみましょう。
向いている人
体力に自信がある人: 立ち仕事や重いものを持つ作業も多いため、体力は必須です。
時間管理が得意な人: 本業との両立には、徹底した時間管理能力が求められます。
コミュニケーション能力が高い人: お客様との会話を楽しめる、明るい性格の人が向いています。
料理が好き、または興味がある人: メニュー開発や調理に携わる機会も多いので、料理が好き、または興味がある方が良いでしょう。
経営に興味がある人: 利益を上げるためには、経営の知識も必要です。
失敗を恐れない人: 失敗から学び、改善していく姿勢が大切です。
向いていない人
体力に自信がない人: 長時間労働に耐えられないと、体を壊してしまう可能性があります。
時間管理が苦手な人: 本業と居酒屋の両立が難しくなり、どちらも中途半端になってしまう可能性があります。
人見知りな人: お客様とのコミュニケーションが苦手だと、経営がうまくいかない可能性があります。
料理が苦手な人: メニュー開発や調理が苦痛だと、経営自体が嫌になってしまうかもしれません。
プレッシャーに弱い人: 経営には常にプレッシャーがつきものです。プレッシャーに弱い人は、精神的な負担が大きくなってしまうでしょう。
リスクを避けたい人: 経営にはリスクがつきものです。リスクを極端に避けたい人は、経営に向いていないかもしれません。
副業で居酒屋開業を選ぶ際の注意点
副業で居酒屋開業を考える上で、特に注意しておきたいポイントを解説します。
時間管理の重要性
「本業に支障が出ないか？」という疑問は、副業で居酒屋を始める上で最も気になる点の一つでしょう。結論から言うと、時間管理を徹底すれば、本業に支障をきたすことなく、居酒屋経営を行うことは十分可能です。
しかし、そのためには、以下の点を意識する必要があります。
本業の勤務時間と、居酒屋の営業時間を考慮したスケジュールを立てる。
居酒屋の業務を効率化し、無駄な時間を減らす。
家族や友人など、周りの人に協力を求める。
無理なスケジュールを立てず、休息時間も確保する。
時間管理をしっかり行えば、本業と居酒屋経営の両立は決して不可能ではありません。むしろ、両方の仕事から得られる経験や知識は、あなたの成長を大きく後押ししてくれるでしょう。
副業居酒屋開業に必要な準備とステップ
副業で居酒屋を開業するためには、入念な準備が欠かせません。ここでは、具体的なステップを解説していきます。
コンセプトの決定
まず最初に、どのような居酒屋にするのか、コンセプトを明確にしましょう。
ターゲット層の明確化: 誰をターゲットにするのか？年齢層、性別、職業、ライフスタイルなどを具体的にイメージしましょう。
提供する料理やドリンクの決定: ターゲット層に合わせたメニューを考えましょう。
お店の雰囲気の決定: アットホームな雰囲気にするのか、落ち着いた雰囲気にするのか、お店のコンセプトに合わせた雰囲気を作りましょう。
コンセプトをしっかり決めることで、お店の方向性が定まり、その後の準備がスムーズに進みます。
資金計画
開業には、ある程度の資金が必要です。必要な資金を把握し、計画的に準備しましょう。
初期費用: 物件取得費、内装費、厨房設備費、備品購入費、広告宣伝費など
運営費用: 家賃、光熱費、仕入れ費、人件費、広告宣伝費など
自己資金の目安: 初期費用の3割程度は自己資金で用意するのが理想です。
自己資金が足りない場合は、融資を受けることも検討しましょう。
物件探しと契約
お店の立地は、経営を左右する重要な要素です。慎重に物件を選びましょう。
立地条件の重要性: ターゲット層に合わせた立地を選びましょう。
契約時の注意点: 契約内容をしっかり確認し、不明な点は不動産会社に確認しましょう。
居抜き物件の活用: 初期費用を抑えるために、居抜き物件を探すのもおすすめです。
メニュー開発と仕入れ先の選定
お客様に喜んでもらえるメニューを開発し、安定した仕入れ先を確保しましょう。
原価率: 原価率を意識して、利益の出るメニューを考えましょう。
人気メニューの考案: お客様がリピートしたくなるような、魅力的なメニューを考案しましょう。
仕入れ先の選定: 信頼できる仕入れ先を見つけ、安定した品質の食材を確保しましょう。
必要な資格と許可申請
飲食店を経営するためには、様々な資格や許可が必要です。必ず事前に確認しておきましょう。
食品衛生責任者: 食品衛生に関する知識を持つ人が必要です。
飲食店営業許可: 飲食店を営業するためには、保健所の許可が必要です。
防火管理者: 一定規模以上の飲食店には、防火管理者の資格を持つ人が必要です。
副業居酒屋の運営を成功させるためのポイント
開業したら、次は運営です。副業居酒屋を成功させるためのポイントを解説します。
効果的な集客方法
お店を知ってもらい、お客様に来てもらうためには、効果的な集客方法が不可欠です。
SNS活用: InstagramやTwitterなどのSNSを活用して、お店の情報を発信しましょう。
地域密着型戦略: 地域イベントに参加したり、地域住民との交流を深めたりすることで、地域に根ざしたお店を目指しましょう。
口コミ: お客様に満足してもらい、口コミで広めてもらうことも重要です。
顧客管理
リピーターを増やすためには、顧客管理が大切です。
顧客情報の収集: お客様の情報を収集し、DMを送ったり、誕生日を祝ったりしましょう。
顧客ニーズの把握: お客様のニーズを把握し、メニューやサービスに反映させましょう。
コミュニケーション: お客様とのコミュニケーションを大切にし、信頼関係を築きましょう。
本業との両立
本業と居酒屋経営を両立させるためには、効率的な時間管理が不可欠です。
時間管理: 1日のスケジュールを立て、無駄な時間を減らしましょう。
業務効率化: 業務を効率化し、負担を減らしましょう。
周りの協力: 家族や友人など、周りの人に協力を求めましょう。
従業員を雇う場合の注意点
従業員を雇う場合は、人件費や労務管理に注意が必要です。
人件費: 人件費は、経営を圧迫する可能性があるので、慎重に考えましょう。
労務管理: 労働時間や給料など、労務管理をしっかり行いましょう。
副業居酒屋の気になるお金の話
お金の話は、避けて通れません。ここでは、副業居酒屋のお金について解説します。
初期費用を抑えるコツ
初期費用を抑えることは、経営を安定させる上で非常に重要です。
居抜き物件の活用: 居抜き物件は、内装費や厨房設備費を抑えることができます。
中古厨房機器の活用: 中古の厨房機器を活用することで、費用を抑えることができます。
DIY: できる範囲で、自分たちで内装や備品を作るのも良いでしょう。
損益分岐点と利益の出し方
損益分岐点を把握し、利益を出すための戦略を立てましょう。
売上目標: 売上目標を立て、達成するための具体的な行動計画を立てましょう。
経費削減: 無駄な経費を削減し、利益を増やしましょう。
メニューの見直し: メニューを定期的に見直し、利益率の高いメニューを増やしましょう。
確定申告と税金対策
確定申告をしっかり行い、税金対策も忘れずに行いましょう。
税理士との連携: 税理士に相談し、節税対策を行いましょう。
帳簿の作成: 毎日の売り上げや経費を記録し、帳簿を作成しましょう。
領収書の保管: 領収書は、確定申告の際に必要になるので、必ず保管しましょう。
副業居酒屋開業の成功事例と失敗事例
成功事例から学び、失敗事例から教訓を得ましょう。
成功事例紹介
成功事例には、必ず成功の要因があります。その要因を分析し、自分の経営に活かしましょう。
独自のコンセプト: 独自のコンセプトが、他店との差別化につながり、成功につながった例。
SNS活用: SNSを効果的に活用し、集客に成功した例。
地域密着型戦略: 地域に根ざした経営を行い、地域住民からの支持を得て成功した例。
失敗事例紹介
失敗事例からは、失敗の原因を学び、同じ過ちを繰り返さないようにしましょう。
資金計画の甘さ: 資金計画が甘く、開業後すぐに資金繰りに苦労した例。
集客不足: 集客がうまくいかず、閉店してしまった例。
メニュー開発の失敗: メニュー開発に失敗し、お客様に満足してもらえなかった例。
副業で居酒屋開業を成功させるためのまとめ
最後に、この記事で解説した内容をまとめます。
この記事で解説した内容の要点
副業で居酒屋開業は、不可能ではないが、しっかりとした準備が必要。
メリット・デメリットを理解した上で、自分に合っているかを判断する。
コンセプトを明確にし、具体的なステップを踏んで開業準備を進める。
効果的な集客方法、顧客管理、本業との両立を意識して運営する。
初期費用を抑え、損益分岐点を把握し、利益を出すための戦略を立てる。
成功事例から学び、失敗事例から教訓を得る。
副業居酒屋開業を検討する際の最終確認
副業で居酒屋を開業する前に、もう一度、以下の点を確認しましょう。
本当にやりたいことなのか？
時間管理はできるか？
体力的に問題はないか？
家族の理解は得られているか？
資金は足りているか？
リスクを理解しているか？
次のステップ
この記事を読んだら、次は、以下のステップを踏み出しましょう。
具体的な計画を立てる: いつまでに、何を、どのように行うのか、具体的な計画を立てましょう。
専門家に相談する: 税理士や不動産会社など、専門家に相談しましょう。
情報収集: 常に最新の情報を収集し、経営に活かしましょう。
行動する: 計画を立てたら、まずは行動しましょう。
副業で居酒屋を開業することは、決して簡単な道ではありません。しかし、正しい知識と準備があれば、夢を叶えることも可能です。この記事が、あなたの夢を叶えるための一助となれば幸いです。
